[アイニュース24 シン・スジョン記者] 炭水化物を少なく食べるか食べない代わりに脂肪をたくさん摂ると痩せるという低炭水化物ダイエットについて調べてみよう。
ダイエットとは、身体に不要な脂肪を取り除く行為だ。しかし、脂肪をたくさん摂っても痩せることができるというダイエット法が存在する。それが低炭水化物ダイエットである。
低炭水化物ダイエットをすると痩せる理由は何だろう。
私たちの身体の筋肉や脳で使われるエネルギー源の1位はブドウ糖だ。そしてこのブドウ糖を得ることができる栄養素は炭水化物。食事を通じて身体に入ってきた炭水化物はブドウ糖に分解され、血液中に浮かび上がる。膵臓はこのブドウ糖を処理するためにインスリンを分泌する。インスリンは血液中のブドウ糖が身体の細胞に入ってエネルギー源として使用されるように助ける。
しかし摂取する炭水化物を減らすと、身体はブドウ糖を代わりにする新しいエネルギー源を探すことになるが、その代替品が脂肪。身体はブドウ糖を代わりにするために脂肪を分解して「ケトン体」という物質を作り出して使用する。つまり炭水化物がなければ身体の脂肪を分解してエネルギー源として使用する「ケトジェニック」状態になり体重が減るのだ。
また、血糖値を急激に上げる炭水化物摂取を減らすことで、インスリン抵抗性が減り、血糖値や中性脂肪の数値も低くなる効果をもたらすことができる。
もちろん、低炭水化物ダイエットを批判する意見も存在します。最も代表的な意見としては低炭水化物ダイエットを主張していた人々が「心血管系」疾患で亡くなったということ。『皇帝ダイエット』の創始者ロバート・アトキンスや『無制限脂肪ダイエット』を主張したスティーブ・バーンズなどの死因を例に挙げる場合が多い。
しかし、彼らの死因を考えると低炭水化物のせいで亡くなったという因果関係は不十分だ。
アトキンスは72歳で道路で転んで大けがをし、その後亡くなった。しかし、彼の過去の病歴には心筋梗塞、うっ血性心不全、高血圧などが言及されており、死亡時の体重は117kgであったことを根拠に平素から行ってきた低炭水化物の食事が心臓の問題を引き起こし彼を死に至らせたという主張が生まれた。しかし結果的に彼の死因は頭の衝撃であり、アトキンスの医学協会のスチュワート・トレーガーによれば、彼が持っていた心臓病も食事習慣ではなくウイルス性であったという証言が存在する。
42歳で脳卒中で亡くなったスティーブン・バーンズも低炭水化物のせいで死亡したとは言い難い。代替医学を研究していた彼はエイズ治療クリニックを運営していたが、後に自身がエイズに感染することになった。彼の死因が脳卒中であることは事実であるが、エイズの主な死因の一つが脳卒中であるため、低炭水化物が脳卒中を引き起こしたとは言い難い。
ただし、この低炭水化物を長期間続けるには困難が存在することは明らかだ。炭水化物を一生食べない制限された食生活を維持することは非常に難しいためである。基本的にはご飯、パン、麺はもちろん、お菓子や飲み物など非常に多くの炭水化物が含まれた食品は全て諦めなければならない。
また、上記の例のように一般的な食品は避けるようにしても炭水化物が含まれた食品を知らずに摂取する場合も多い。代表的な例としては牛乳やキャベツなどの野菜にも炭水化物が含まれるが、これを知らずに摂取すると効果的に低炭水化物をすることができなくなる。
このように低炭水化物だけでなくすべてのダイエットには利点と欠点が存在する。そのため、多くの人が行っているからといって真似するのではなく、自分に合ったダイエットを見つけて進行することが望ましい。
コメント 多くのニュース